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http://tw.group.knowledge.yahoo.com/hacker-cracker/article/view?aid=849
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空心菜的故事
空心菜台語叫蕹菜或應菜 這個故事也和 朱元璋有關 相傳元軍大舉圍捕朱元璋，朱元璋情急之下躲進空心菜田，說也奇怪，空心菜立即長出藤來，密密麻麻掩蓋住朱元璋。元軍搜查半天沒有結果，對空心菜亂砍砍得一塌糊塗。元軍離去後，朱元璋看到被砍得稀爛的空心菜，傷心地向蒼天承諾，有朝一日奪天下，若還有人用刀切空心菜，就叫空心菜變色報復。據說，只要用刀切過的空心菜，不管油放再多，炒出來的菜都是黑色的，是真是假我也不知道？各位不妨買把空心菜下廚試試看..... 這個故事源於封神榜「比干挖心」 比干是商朝暴君紂王的叔父，也是當朝的丞相，為人忠耿正直，紂王被妲己所迷，比干經常勸諫。妲己為了害死比干所以裝病。說需要「玲瓏心」才能醫治此病，不過「玲瓏心」卻剛好在比干身上。[見封神榜]，而忠臣的心必定是七竅玲瓏，於是紂王召來比干，向比干剖腔取心。姜子牙得知此計，遂以法術護住比干，讓比干無心卻仍能生存，並交待比干被取心後要盡快離開。妲己得知後，化身為一個賣空心菜的老嫗，在市場叫賣「空心菜」。比干路過時聽見，趨前一問何為叫空心菜，老嫗答道：「菜無心可吃，人無心當死」，比干驚覺自己無心，遂倒地死去。 比干生前正直，死後無心，故不會心存偏袒成見，辦事公道，於是便被後人奉為管理分配財富的神祇─財神。另一方面，古時的讀書人大多以考取功名為人生目標，一旦在科舉中成功便名成利就，故奉比干為「文財神」，祈求他庇佑自己能在公平的考試制度中突圍而出，以達財祿雙收的目的。
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